您的位置:中国养生保健网资讯正文

牛奶保质期越短添加剂就越少吗营养师与牛奶杀菌方式有关系

发布日期:2019-10-09 作者:责任编辑NO。魏云龙0298

牛奶是最陈旧的天然饮料,被誉为“白色血液”,但在许多人形象里都是简单坏的食物,保质期越短的质量才越好,特别放在冰柜里的好像最新鲜。

关于一些保质期6个月的常温奶,我们或许会对它是否加了防腐剂有一些忧虑,那么保质期的长短终究是否影响牛奶的营养呢?

事实上,牛奶的保质期并不是由防腐剂决议的,鲜牛奶和纯牛奶但不包含乳饮料,只要是正规的产品,都是不增加防腐剂的。

牛奶的保质期其实取决于它的加工办法,具体来说,便是灭菌办法。

牛奶被挤出来今后,里边或许含有一些尘埃、杂质和环境及容器上带有的微生物,这时分就需要加工处理除杂除菌。

一般牛奶的灭菌办法有巴氏灭菌和超高温瞬时灭菌两种。

巴氏灭菌得到的牛奶一般便是鲜牛奶,为了坚持牛奶的一些风味物质和营养成分,灭菌温度一般在60~82℃。

这样的办法只能杀死大部分致病微生物,还会留有一些无害或有利但致死条件比较高的微生物,之后还需要冷链贮存和运送,保质期相对较短,只要3到15天不等。

而超高温瞬时灭菌得到的牛奶一般便是纯牛奶,灭菌温度可以到达135-150℃,坚持几秒的时刻,简直杀灭了一切的微生物,还采用了无菌灌装的办法,有用隔绝外界污染和光线。

有人会忧虑:这么高的温度,牛奶中的营养成分会不会丢失了许多?

极高的温度的确令牛奶中一些热敏维生素有所丢失,如维生素C和部分B族维生素。可是我们也不要忧虑,牛奶中主体的蛋白质和钙根本不会有丢失。并且那些维生素含量自身也很低,在平常膳食中都可以弥补。

因而,牛奶的保质期与是否增加防腐剂没有关系,我们在挑选牛奶的时分,假如喜爱牛奶本来的醇香滋味,并且可以及时喝掉,那么就挑选巴氏灭菌的鲜牛奶。

假如对口味无所谓,也不在意丢失的那一点维生素,平常日子也没有许多闲暇去买牛奶,那么就可以挑选超高温灭菌奶。

别的,保质期很长的纯牛奶中不增加防腐剂,但乳饮料就不必定了,乳饮猜中增加了不少糖分和各式各样的增加剂,营养成分都比不上纯牛奶,因而最好不要用乳饮料来替代纯牛奶。

各位朋友,你能做到每天喝一杯牛奶吗?无妨在下方谈论区留言,共享你的日子习惯。

“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!