每日一膳它的养分丰厚其间富含的维生素A能够改进视力用它做的紫色玫瑰花馒头美丽又好吃~广东省中医院杨志敏教授今天引荐

原标题：每日一膳 | 它的养分丰厚，其间富含的维生素A能够改进视力，用它做的紫色玫瑰花馒头美丽又好吃~广东省中医院杨志敏教授今天引荐

团队医学导师：

闻名摄生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文明，中医药膳之精华。感恩天然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的或许。人类在取得健康的一起，咱们更要保护地球。地球健康，人才干持久健康！

饮食小常识（二）

怎样下降白馒头升糖指数：①用全麦粉来蒸馒头；②制造馒头是参加奶粉、豆粉等高蛋白质资料；③用紫薯粉、马铃薯粉等杂粮薯类粉来替代部分小麦粉制造馒头；④在和面的时分，用蔬菜浆替代部分水，制造成蔬菜馒头。

今天引荐

紫薯玫瑰花馒头

资料：

紫薯200克，中筋面粉250克，干酵母3克，白砂糖少数，花生油5克。

做法：

（1）紫薯去皮切块蒸熟，用勺子压成泥状。干酵母与30毫升清水混合，拌和至彻底溶化。

（2）将中筋面粉、紫薯泥、砂糖和花生油放入盆中，渐渐参加酵母水拌和搓揉。再逐步增加30毫升水，搓揉10分钟成不黏手的润滑面团。（如面团枯燥，能够再视干湿程度再加适量清水；如想色彩更为丰厚，能够把150克胡萝卜和150克清水，拌和打汁，滤渣后用胡萝卜汁替代清水，这样就成紫色、赤色的双色玫瑰花）

（3）面团滚圆，外表抹些清水，再在盆子上盖上拧干的湿布，让面团发酵1至2小时，至大为1.5倍。

（4）取出发好的面团，放到桌上，洒上约10克的中筋面粉，搓揉成为一个润滑没气泡的面团。

（5）将揉好的面团分红3等份。取一份面团搓成10厘米左右的长条，再切成6个小面团。（其间一个小面团切的重量可少一点，搓成橄榄状，用做花心。其他的 5个小面团用擀面棍擀成厚约0.3厘米，直径约为 10厘米的圆片，用做花瓣）

（6）将5片擀好的花瓣叠加，再将橄榄状的面团放在最底下的花瓣片上，用手开端由下往上卷好，然后用刀在中心堵截，成2个花卷。

（7）将做好的花卷规整地放在碟中，放入蒸笼内，盖上盖子，放入蒸锅以中火蒸20分钟。

（8）在时刻快到前5分钟时，将蒸锅盖翻开一小缝。5分钟后关火，并放置约5分钟后，才将蒸笼从蒸锅里取出。再放置3分钟后才掀开蒸笼盖子，这样蒸出来的馒头就不易皱皮。

专家点评：

美丽紫色的玫瑰花馒头，实际上的意思便是用紫薯和面粉来制造，并无增加任何人工色素。紫薯养分丰厚，其间富含的维生素A能够改进视力和皮肤的粘膜上皮细胞；维生素C可使胶元蛋白正常组成, 防治坏血病的发作；花青素是天然强效自由基铲除剂。

小贴士：

紫薯含有氧化酶，简单产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁等，脾胃衰弱的人士少食。

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本期当值医师：张嘉文

住院医师，医学硕士。

广东省保健协会中治疗未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。

拿手：针刺、艾灸结合中药调节多种亚健康状况，如疲惫状况、失眠状况等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如缓慢胃炎、四季伤风等。

出诊时刻：周三下午、周四上午、周五上午（大德路研修楼7楼健康保养科）

供稿：广东省中医院每日一膳团队

修改：王军飞 责编：宋莉萍

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