木耳含丰厚胶质多糖物质正确食用应该这样做

原标题：木耳含丰厚胶质、多糖物质，正确食用应该这样做

提示：

无论是炒菜仍是凉拌菜，煮火锅仍是熬汤，许多烹饪场景中都少不了木耳的身影。

木耳归于可食用的菌类食物，在天然环境中，它们大多成长在湿润昏暗环境里的枯木上。老练木耳所生出的孢子，通过空气活动的带动落在枯木上后，假如条件适合，孢子便开端了“安家落户”的举动。它们一旦驻留下来，就会吸收树干中的养分及水分，从而成长成为木耳。待老练后又生成出自己的“种子”——孢子，持续随空气“游览”到其它当地“开枝散叶”。

除了天然成长的木耳外，许多木耳是由人工栽培而成的。这需求先预备好一些木棍，并将其间进行穿孔等处理，随后将木耳的孢子置于其间。在合理供给水分以及木耳成长所需的养分物质的条件下，木耳就会生成了。

作为一种日子中常见的食物，木耳中含有丰厚的养分物质。其间包含了八种人体所必需的氨基酸、多种维生素以及部分微量元素。

值得一提的是，木耳中含有丰厚的胶质，其能够附着在部分呼吸以及消化系统中，因为胶质具有缓解咳嗽、便秘及痔疮的作用，所以其附着的相关部位会具有更为光滑的作用。

好像许多菌类食物相同，木耳中还含有丰厚的多糖物质。这些多糖具有明显的生物活性，被人体吸收后能明显提高巨噬细胞、淋巴细胞围住吞噬外来细胞、病毒和体内反常细胞的才能。所以，食用木耳能够提高人体的免疫力。

木耳一般需求制作成干木耳后收存，食用前再用水浸泡发胀后烹饪，一般不直接食用鲜品。这是因为鲜木耳含有很多的卟啉，食用后的人体经阳光照耀后，会发作植物日光性皮炎。不过，吃了浸泡时刻过长的木耳会导致厌恶、吐逆，乃至形成急性器官衰竭的严重后果。这是因为长时间浸泡的木耳中呈现了椰酵假单胞菌，这种菌在湿润的环境下很多发生而且生成了米酵菌酸物质，导致人体呈现以上不适症状。为了处理该问题，咱们咱们能够用开水焯一下，以去除这些有害于人体健康的物质。

（据科普我国、家庭养分等）

咱们是湖南日报报业集团主办的，具有39年前史的老牌卫生健康类媒体，全国十佳卫生报。在纷乱的卫生健康保健商场，咱们依托医疗、疾控、保健、养分、心理专家部队，为您精选引荐威望、科学、有用的资讯，与您携手打造安全健康新日子！

责任编辑：