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八角和茴香有什么区别有什么功效和作用

2021-07-14 12:35:48
八角和茴香有什么区别有什么功效和作用

  八角和茴香是人们日常生活中常用到的调料,大家都知道它们是很好的做菜的调味料也是很有效的中草药,但是很多人都分不清它们的区别,功效和作用。那么了解八角茴香的区别,它们的功效作用对于日常生活中更好的运用这些调味料是很有帮助的,下面就来一起了解下这些问题。

  茴香分为大茴香和小茴香,因为它们能除去肉中臭气,使之重新添香,故称为"茴香",都是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用调料。这里的八角就是大茴香,叫做八角茴香是一种大料;小茴香的种实是调味品,也叫茴香子、怀香、香丝菜等,小茴香的茎叶常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

  八角即大茴香也叫八角茴香,是我国的特产,盛产于广东、广西等地;颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味;八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,也是加工五香粉的主要原料。八角具有温中理气、健胃止呕的功效,主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等病症。

  茴香别称茴香子、小茴、茴香、怀香、香丝菜等,原产地中海地区,现我国各省区都有栽培;表面黄绿或淡黄色,果实长圆形,有特异茴香气,味微甜、辛;细叶及叶柄鲜嫩质脆,一般切成细丝放入调味品凉拌生食,也可配以各种肉类炒食;具有开胃进食、理气散寒的功效,主治食欲减退、恶心呕吐、腹部冷痛、疝气疼痛、脾胃气滞、脘腹胀满作痛等病症。

  上面的内容通过对八角和茴香产地、形态、味道、用法和功效作用等方面做了区别对比,相信大家一定对茴香和八角的区别有了清楚的认识。八角和茴香之间也是有很多共同点的,它们都属于茴香,是很好的调味料,大家日常生活中可以根据自己做菜的需要去选择,而且八角和茴香也有健胃、行气的功效。

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