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五色鸡茸的做法和食材用料及健康功效

2017-09-25 03:48:39 阅读：1913+ 来源：本站原创 作者：责任编辑NO。姜敏

健康功效

青豆：健脾、益气、清热解毒
香菇：补虚、健脾、化痰
荸荠：消食积、化痰、清热生津

食材用料

鸡脯肉一块适量	青豆适量相克食物
香菇2朵相克食物	蛋黄糕一小块
蛋清4～5颗鸡蛋	荸荠3个相克食物
葱姜水半碗	油适量
鸡汤一碗	盐适量

五色鸡茸的做法

1.准备食材！葱姜切好放少半碗水泡二十分钟左右备用！
2.锅内放水香菇青豆开水里烫熟，香菇、荸荠、蛋黄糕依次切丁，蛋黄丁也放开水里快速的烫一下备用！
3.鸡脯肉打成泥加入葱姜水、荸荠丁一个方向搅拌均匀！
4.蛋清分三次加入鸡茸，每次都要一个方向搅匀！
5.再次加入葱姜水，加入少量水淀粉和盐，盐要放重些后面洗鸡茸时会失去一些盐分！搅匀备用！
6.锅里加宽油！
7.油烧热以筷子放入冒小气泡为准，倒入鸡茸用勺不停的推散防粘锅，雪白漂起捞出控油！
8.锅里加水多半锅，开后倒入鸡茸洗油，其间不停的把浮上来的油末撇出，倒出控水！
9.锅里加鸡汤！
10.汤开后倒入鸡茸，三色丁！盐适量加水淀粉搅匀！
11.滑嫩爽口的三色鸡茸出锅了！
12.再来一图片！

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