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豆瓣鲫鱼的做法和食材用料及健康功效

2017-09-29 18:36:48 阅读：1060+ 来源：本站原创 作者：张殿菲

健康功效

鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
花椒：温中、止泻、止痛
酱油：升压、补血、护齿

食材用料

鲫鱼2条相克食物	肉末30克
生姜1块相克食物	葱2根相克食物
蒜瓣3个	干辣椒2个相克食物
花椒10粒	郫县豆瓣酱1汤匙
酱油1小匙	料酒1汤匙
五香粉3克	蚝油半汤匙
盐5克	醋半汤匙相克食物

豆瓣鲫鱼的做法

1.备齐材料后，鲫鱼清理干净，肉剁成泥，生姜切丝切末，蒜瓣拍蒜蓉！
2.将鱼背肉厚处打刀口。并将鱼内外抹上料酒，再抹上盐以及加入葱段姜丝腌渍十五分钟去腥入味！
3.锅中油烧烫放入鲫鱼小火煎至两面金黄后盛出备用！
4.锅洗净烧干再加油，调入豆瓣酱小火煸炒出红油，加入姜末花椒继续煸炒出香。
5.下入肉末炒散炒香，最后加入蒜蓉及干辣椒段！
6.将煎好鲫鱼放入红油锅中，加入适量开水，以刚淹没鱼为准。水滚后加入醋，五香粉，酱油红烧，最后调入蚝油收汁起锅，撒上葱花即成！

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