荔浦芋莲子扣肉的做法和食材用料及健康功效

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气
莲子：养心安神、止泻、补脾
八角：理气、止痛、温阳

食材用料

荔浦芋莲子扣肉的做法

• 1.莲子提前用清水浸泡半天。

• 2.五花肉洗净，放入锅中，加入八角，加水没过肉，煮至7分熟捞出。

• 3.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，以便料汁入味。

• 4.将五花肉的表面均匀涂抹一层红烧酱油（大约1/3），用手充分揉搓，腌制15分钟。

• 5.蒜切成细碎的蒜泥。

• 6.蒜泥放入碗中，加入盐。

• 7.加入蜂蜜。

• 8.加入1/3红烧酱油。

• 9.加入腐乳汁。

• 10.加入植物油，调和均匀，作为料汁待用。

• 11.芋头去皮，切厚片。

• 12.腌制好的五花肉切片。

• 13.夹起芋头片和肉片，充分蘸取料汁，使每片尽可能裹满料汁。

• 14.蘸满料汁的芋头片和肉片，间隔分层，整齐码在碗中，铺上莲子，上锅蒸30分钟左右。

• 15.蒸好之后，取一只比碗大一些的平盘，将肉倒扣于碗盘中。

• 16.淀粉放入碗中，加入剩余酱油和少许热水，调和均匀作为芡汁，浇至蒸好的扣肉上即可。