深海鱼的功效详解与作用科普

    研究显示，所有生活在远海的鱼，一般汞含量都不会超标，这是因为远海中海水受污染少，在这种环境下生长的鱼不仅营养价值高，而且对人体有害的重金属含量也大大低于近海鱼，食用起来比较安全。

    另外，我们平常吃的带鱼、鲳鱼、鲅鱼等，本来生活在近海，但由于海水污染，近年来转移到远海，因此也可以放心食用。

    有资料表明，在日本、韩国、冰岛等国家女性的乳腺癌发生率较低，这与当地人喜欢吃深海鱼类有很大的关系。这是因为，鱼类中含有的必需氨基酸和ω-3脂肪酸可抑制癌细胞形成，阻止癌细胞繁殖。

    芬兰的研究人员曾发现，鱼油ω-3脂肪酸可能会抑制一些癌细胞的生长，而深海鱼类往往富含这类脂肪酸。沙丁鱼、青鱼、黄鱼、大马哈鱼等都含有较多鱼油，墨斗鱼的墨汁也含有独特的抗癌物质。

    日本北海道大学的高桥太郎教授以大量的实验结果证实，多摄取DHA和EPA能明显抑制老年性痴呆症、癌症、心血管病或减少其发病率，还能帮助青少年增强脑健康、提高记忆力。另有专家指出，日本成为全球平均寿命最长的国家，是与大量食用深海鱼特别是秋鲑鱼分不开的。