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老北京蒜肠的做法和食材用料及健康功效

2017-10-12 05:24:49 阅读：9867+ 来源：本站原创 作者：蔡少芬

健康功效

猪肉：补肾、滋阴、益气
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

猪肉2斤相克食物	蒜150克相克食物
葱30克相克食物	姜20克相克食物
盐25克	水400克
花椒5克	豆蔻面2克
红薯淀粉200克	白酒5克

老北京蒜肠的做法

1.葱，姜切块，蒜去掉根部备用
2.花椒5克放入盆中
3.倒入开水400克泡花椒
4.猪肉可自己切成小丁，也可用肉馅
5.肠衣提前泡上
6.淀粉备用
7.葱姜蒜放入料理机打碎
8.肉放入盆中加入5克白酒
9.葱姜蒜碎倒入肉盆中
10.加入豆蔻面
11.倒入淀粉
12.倒入花椒水
13.搅拌均匀
14.准备好灌肠器开始罐肠
15.罐好后的肠，不要罐的太满
16.锅中做水，放入泡花椒水剩的花椒，加入料酒小火煮35分钟
17.捞出晾凉
18.切片上桌

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