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巧克力戚风蛋糕的做法和食材用料及健康功效

2017-10-13 16:12:40 阅读：3457+ 来源：本站原创 作者：汤唯

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉70g	液体奶油50g
糖粉60g	鸡蛋4颗相克食物
奶水60g	巧克力片100g

巧克力戚风蛋糕的做法

1.过筛糖粉和低筋面粉、巧克力取80g以隔水加热融成液体、另外20g巧克力片切成碎片
2.蛋黄打散→依序加入油、奶水、巧克力浆、低筋面粉→面煳OK
3.蛋白打到起泡，加入一半的糖粉，拌均匀
4.后再全部加入打到硬性发泡→蛋白霜OK
5.取1/3的蛋白霜倒入面煳，拌匀后再到回蛋白霜中
6.最后加入巧克力碎片，倒入模子中，轻敲一下
7.放入上下火170/170℃的烤箱中烤40-45分钟
8.出炉后倒扣，放凉后脱模、做装饰

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