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卤鸡蛋的做法和食材用料及健康功效

2017-10-14 13:12:22 阅读：4450+ 来源：本站原创 作者：周璟馨

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

鸡蛋8个相克食物	八角，香叶，桂皮各3克
盐10克	老抽10克
白糖4克相克食物	葱姜各3克
鸡精4克	生抽3克

卤鸡蛋的做法

1.鸡蛋放冷水煮沸，水里放盐（鸡蛋不容易煮破）
2.辅料准备齐全
3.煮熟得鸡蛋放冷水里泡一会（便于剥蛋壳）
4.剥掉蛋壳，用小刀把每个鸡蛋划三道口子，注意口子划在蛋白的那一面，远离蛋黄，深浅以刚碰到蛋黄为佳！每个鸡蛋都这样划口
5.锅里水煮沸把辅料都放进去，除了葱姜先不放
6.这时把鸡蛋一个一个轻轻的放锅里开始卤
7.水滚了在放姜葱，煮20分钟
8.这时调中火煮，不时看看鸡蛋的情况，注意火候不要煮烂了
9.看卤汁快煮干了，可以关火了
10.出锅，卤汁留着侵泡鸡蛋

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