食材用料
| 猪梅肉300克 | 油适量 |
| 盐少许 | 糖少许相克食物 |
| 蚝油少许 | 料酒少许 |
| 生抽少许 | 香醋少许相克食物 |
| 淀粉适量 | 葱姜蒜适量 |
| 彩椒适量 | |
彩椒肉段的做法
1.淀粉提前用水浸泡 ，猪梅肉洗净控干切小块加入少许盐，料酒，生抽抓拌均匀后倒入水淀粉抓拌匀，加入少许油拌匀腌制十分钟
2.彩椒洗净后切小块，葱姜蒜切片备用
3.碗中加入少许盐，糖，蚝油，料酒，生抽，香醋，淀粉，水拌匀
4.锅中加入适量油烧7成热，下入肉段，炸至表面金黄色，捞出控油，油锅热后再次放入肉段炸至表面酥脆后捞出控油。
5.锅中留少许油下入葱姜蒜，彩椒翻炒香
6.下入肉段翻炒匀，倒入料汁快速翻炒均匀即可
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