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四川烧白的做法和食材用料及健康功效

发布日期:2017-10-22 来源:本站原创 作者:张子健

食材用料

三线肉一斤多 芽菜一小碗
红糖适量相克食物适量
三片相克食物大蒜三瓣相克食物
干辣椒三个相克食物 干花椒适量
各种大料适量 老抽酱油适量
生抽酱油适量 花椒面适量
郫县豆瓣酱适量

四川烧白的做法

  • 1.准备2块三线肉

  • 2.放锅里焯水。

  • 3.焯水好了,把肉擦干水份,用老抽酱油和红糖均匀的涂抹在肉上。

  • 4.先涂抹红糖在涂抹酱油好上色。

  • 5.锅里到油烧到五成热。

  • 6.把肉放在油锅里炸中小火,两边都要炸哦。注意观察皮不要炸糊了。

  • 7.炸到肉皮发黄起皱即可。

  • 8.把炸好的肉放锅里倒水煮,放大料,干辣椒,干花椒。煮开后关火焖10分钟。这样只是为了把肉皮泡松弛,大料入味,不用把肉煮熟。

  • 9.肉皮泡成这种起皱皮松弛就可以了。

  • 10.肉凉后切成食指宽的肉片。

  • 11.切好后放入盆中。

  • 12.把姜和大蒜还有芽菜切成末备用。

  • 13.用生抽酱油,姜末,大蒜末,花椒面,郫县豆瓣酱,盐调成汁到在盆里。

  • 14.再用手抓均匀。其实有的直接把肉摆好后把调料汁淋在上面就可以,但是我感觉这样用手抓调料更加均匀。

  • 15.在把肉用手摆好。

  • 16.放入碗中。

  • 17.铺上芽菜。

  • 18.芽菜铺好了。

  • 19.就可以上锅蒸了,开始开大火,后改小火蒸熟即可。小火慢慢蒸的肉才更好吃哦。

  • 20.蒸好后把盘子放在上面,在翻过来就可以了。

  • 21.烧白就做好了。

  • 22.真的好香啊。

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