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红烧大排的做法和食材用料及健康功效

2017-09-04 19:05:05 阅读：7080+ 来源：本站原创 作者：张嘉倪

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

大排三块	葱一把相克食物
姜适量相克食物	鸡蛋一个相克食物
红烧酱油适量	盐少许
糖适量相克食物	鸡精少许
淀粉适量

红烧大排的做法

1.首先准备食材，先将大排用刀背拍松
2.将鸡蛋的蛋黄及蛋清分离，大排上倒区蛋清、淀粉，加入少许的黄酒拌均匀，腌制10分钟左右
3.开油锅先把姜进行煸炒，开始逐个将大排放入锅中炸，时间不用长，只要双面没血丝即可捞出
4.差不多就是这个色泽
5.将大排放置锅中加入水，倒入红烧酱油适量，水要埋过大排，大火煮15分钟左右
6.加入少许盐，糖可以适当的多放点，个人比较喜欢吃甜一点的味道，鸡精少许，撒上少许葱花小火焖五分钟
7.调适量的淀粉倒入锅中，让汤汁更浓稠
8.待粘稠度出现即可关火，装盘撒上其余葱花做点缀

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