猪脚姜醋蛋应该如何做好吃

对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。那么猪脚姜醋蛋怎么做好吃呢？

食材：猪蹄、土鸡蛋、油、盐、姜、陈醋、红糖。

做法：

1、姜洗干净切薄片，有人去皮，也有人不去皮切好的姜片先泡水大约十分钟，这时候洗好鸡蛋；

2、把姜连水合着鸡蛋开始煲，直到煲滚后继续煲十几分钟！这一步是为了让姜去辣，吃起来很容易入口；

3、把姜倒入锅内，不要放油，中小火炒至干水，这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀；

4、炒干的姜倒入砂锅，倒入两瓶甜醋，然后煲开；

5、把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲，煲一到两个小时；

6、我的鸡蛋有部分去壳，有部分没去，因为要吃很久的，所以慢慢自己剥，先吃已经剥壳的，后面吃新的，鸡蛋也可以后面慢慢加一些煲；

7、猪脚焯水，过冷水一次，然后去掉多余的杂毛，然后斩件，再焯水一次，再过冷水一次；

8、带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚，继续煲40分钟左右就可以吃了！调入适合自己口味的红糖就可以吃了！

9、猪蹄煲好了可以捞出老，姜和蛋可以继续煲！，这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质，而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好！

温馨提示：

1、姜提前煲开十几分钟，去掉辛辣味，这样保证姜容易被吃客接受，糖醋汁也不会太辛辣，这个步骤不会失去姜的营养和功效，因为煲过姜的姜汤我们还可以用来泡脚和洗头，效果超好。

2、焯水后的姜要无油炒一边至完全干水。这样煲出来的姜很清爽，不绵软，久煲不烂。

3、猪脚要焯水两次，过冷水两次。不要太早放，也不要煲太久，以保证它的口感。