用Omega JuicersDIY的这杯纯素豆酸奶，不仅好喝还能救命！

　　为什么是豆酸奶呢?不是大家比较熟悉的牛奶做的酸奶呢?

　　1、我身边有许多的素食朋友是吃纯素的，是想告诉大家不仅仅是牛奶，豆奶也是可以做酸奶的。

　　2、出于环保角度。在前几天世界地球日的时候我也写过一篇文章，关于畜牧业对环境的污染，能源的浪费，尤其是水资源，还有二氧化碳的排放导致的温室效应，排泄物污染、以及畜牧业消耗了全世界全年生产的50%的谷物。

　　这里推荐给大家纪录片《奶牛阴谋:永远不能说的秘密》。 影片中披露了大型畜牧业养殖场对地球生态环境造成的令人难以置信的影响。

　　《奶牛阴谋：永远不能说的秘密》

　　3、大部分中国人人体缺少消化牛奶必须的乳糖酶，会出现乳糖不耐受，就是每当喝完牛奶后，肚子会咕咕作响，严重的时候还会胀痛难忍、出现腹泻等症状。

　　4、奶制品引起的痤疮率的提升。我青春期的时候去看医院皮肤科看青春痘的时候，医生就有建议我停止喝牛奶，还特地很认真地翻出了书给我看。

　　5、出于奶制品的来源与食品安全的考虑。

　　接下来，我们来谈谈巴德维疗法。

　　Dr.Joanna Budwig

　　巴德维医生(Dr.Joanna Budwig)是德国最杰出的生化学家。1951年，巴德维医生发明了神奇的治癌防癌方法，在几十年中治愈了无数被认为无法医治的癌症患者，因此她的方法被誉称为巴德维疗法。

　　由于巴德维疗法崇尚自然、纯净、无污染，抵制化学方法，用天然食品达到抗癌的目的，这样的治疗缺乏商业价值，因此为贪婪的油脂厂，制药厂和虚伪的医学专家所不容;她七次被提名诺贝尔奖而被否决。但她的疗法给了世人美好的生活期望，为人类作出了杰出的贡献，她的功绩无法抹杀的。

　　巴德维认为癌症产生原因

　　1. 现代工业大规模生产加工的食品。

　　2 .品质不良的营养与食物(如油炸、剩餐等)。

　　3. 农业，化学肥料、杀虫剂、防腐剂等的残余。

　　4. 远离阳光的生活方式。

　　巴德维疗法机理

　　巴德维疗法机理：长期食用亚麻籽提取物是现代人预防和治疗癌症的最佳方法 。

　　亚麻籽油富含丰富的omega-3，人们的饮食中普遍缺乏α-亚麻酸，也就是omega-3，这会导致氧化酶的产生，引起癌细胞的繁殖，这同时也是许多其它慢性病的导因。而omega-3是人体的必需脂肪酸(人体无法自行制造omega-3)。同时她发现最好的脂肪酸来自亚麻籽油，它是一种富含大量omega-3与大量电子的不饱和脂肪酸。亚麻籽油通过与硫系蛋白质结合成水溶性脂蛋白，可以提高身体对氧气的运送和使用，是消灭癌细胞的最佳途径之一。亚麻籽油和富含硫系蛋白质的食物必须搅拌混合均匀再食用才最为有效，它们是协作产生作用，也就是，一方协助另一方发挥保健的功能。

　　那巴维疗法到底是什么呢?

　　简单通俗的说就是亚麻籽油拌酸奶。

　　200毫升酸奶+15g亚麻籽

　　今天小菲教大家用我们的上天入地无所不能的Excalibur食品风干机来制作酸奶。发酵需要给乳酸菌合适的温度环境，脱水机的精准控温就可以很好得实现这一点。

　　大家需要选择一款蛋白质含量比较高的高品质豆奶。我用的是统洋的有机豆奶，它的蛋白质含量很高，3.2-3.5%。统洋这个牌子是我好几年前参加有机展的时候结缘的，通过有机认证，也一直很用心做有机事业，在台湾生产，严选有机的大豆原材料，从品质、口感、包装到生产线都很OK。

　　发酵需要菌，我用的也是统洋的菌，别的品牌益生菌也都是可以的。大家可以某宝找一下酸奶菌。

　　发酵的操作是傻瓜型的简单：

　　1包菌可以做1L左右的豆酸奶，大概就是3瓶豆奶的量。如果要做小瓶的，可以先倒入干净的大容器中，倒入菌后再分装到小瓶中。我这里偷懒，就大致按比例把菌放入后摇匀。我选用的是有添加赤砂糖的豆浆，口感会好一些，吃的时候不需要再加蜂蜜、或者糖浆调味。

　　接着放入风干机中，温度设置42度，时间6-8小时。

　　看似波澜不惊，其实里面的菌宝宝们在翻江倒海呢!

　　豆酸奶做完之后，我们可以按照巴德维疗法加入亚麻籽油搅拌均匀即可。

　　百变纯素豆酸奶：

　　1、依照个人口味再加入麦片、坚果、水果等等点缀，做成高颜值的健康甜品;

　　2、加入火龙果、蓝莓、苹果、香蕉等水果用搅拌机做成水果味的豆酸奶

　　3、用来当沙拉酱拌蔬菜沙拉、水果沙拉

　　以上4张图片来自袜袜的生机厨房

　　欧美爵士®

　　滋养您的身体，丰富您的心灵

　　Nourish Your Body,Enrich Your Soul.