腊猪头肉的做法

以为猪头肉没人吃？那你就大错特错了，腊猪头肉可是令不少人垂涎欲滴的美食，采用一般人不吃的猪头肉作为主要材料，经过腌制而成，想要在家自己动手做腊猪头肉，下面的步骤就能帮你！

准备材料：猪头肉、食盐、五香粉、辣椒粉、白酒、酱油、白糖

做法：

1、猪头肉去毛洗净十分重要，用炉碳烧去猪毛，还要用刀片刮毛，洗净沥干水分；

2、将猪头肉切成段形，用细绳串起来，并在表面擦上盐；

3、在准备腌制猪头肉的罐子中放入适量生抽、砂塘、五香粉及盐；

4、在锅中注入清水，将腌制了一段时间的猪头肉放进去煮开，取出后放在冷水中洗去漂浮物；

5、将白酒与生抽调和均匀，涂抹在猪头肉上面，全部涂慢涂均匀后，腌制一晚上；

6、腌透的猪头肉取出挂在竹竿上，放在外面晾晒，晒过3天就可以收藏起来，想吃的时候就拿出来吃。

腊猪头肉其实和腊肉的做法是一样的，只是由于猪头肉上面的脏污多一些，而且毛也不容易去除，因此在制作的时候需要多点时间去清理，所以还是吃自己家做的比较放心，吃外面餐馆的猪头肉总是怕没有处理干净。