海瓜子的挑选方法和技巧

海瓜子低脂、且蛋白质含量高，营养丰富，好吃不胖，因此广受食客青睐。那么，海瓜子要如何挑选呢？下面妈网百科为大家总结了一下几点挑选海瓜子的关键，一起来了解下吧。

挑选鲜活海瓜子，应观察其贝壳是否紧闭而不易揭开。如果贝壳张开，用手触之即可合拢，且贝壳内之物色泽淡雅，闻之有淡淡的海水腥味，则为鲜活海瓜子；如果海瓜子外壳松弛易揭，口开时触动壳仍不闭合，拨开贝壳发现液体浑浊且有比较浓的鱼腥味，则表明海瓜子已死。