冬菜应该如何做好吃

除了做冬菜蒸肉饼，其实冬菜还有许多种吃法哦，而且冬菜的风味较为独特，因此在烹制菜肴时是很好的调味品，下面就让我们来看看冬菜还可以怎么做吧。

冬菜腰片汤

准备材料：猪腰、冬菜、胡椒粉、清汤、味精

做法：

1、将猪腰对剖，切成薄片，用清水洗净，捞起后沥干水；

2、将冬菜洗净，切成段备用；

3、把炒锅置旺火上，加入清汤，烧沸后下入冬菜，改用小火熬煮出香味后，捞弃冬菜

将腰片在沸水中余熟，盛入汤碗，加入胡椒粉和味精调味，注入清汤即成。

冬菜扣肉

准备材料：冬菜、五花肉、料酒、泡椒、酱油

做法：

1、将五花肉切成块状，洗净后煮熟，捞出后沥干，抹上酱油备用；

2、将冬菜洗净后切碎，泡椒切成短节；

3、在锅中烧油，加入五花肉，炸至焦黄色；

4、五花肉炸好后取出，用刀在上面划出多道口子；

5、将料酒、酱油和食盐撒一些在肉上，并将冬菜、泡椒和一些豆豉放在上面；

6、将整盘菜直接上屉蒸2小时即可食用。

冬菜炖鸭

准备材料：净鸭1只、冬菜、香菇、上汤、绍酒

做法：

1、在锅中烧沸水，把处理好的鸭放进去烫3分钟左右，将翅旁、脚掌剁下装在小碗中，鸭颈剁下后斩成块状，这些剁下的材料一并填入鸭腹中；

2、将冬菜洗净，挤干水分备用；

3、鸭胸朝上装入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下备用；

4、把蒸熟的鸭子放入汤碗中，鸭头、翅膀、脚掌摆在旁边；

5、把香菇在沸水中焯水，取出后填在鸭身上；

6、将上汤和蒸鸭原汁下锅煮滚，最后淋在鸭子上即可。