白萝卜片的腌制方法和技巧

白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜片最常见的就是腌制后食用，下面为大家介绍白萝卜片的腌制方法~

食材：白萝卜、盐、白糖、生抽。

做法：

1、将白萝卜切成薄皮，把切好的白萝卜片在大碗里铺一层；

2、撒上一层少许盐，再铺上一层白萝卜片，再撒上一层盐，反复几次，然后放15分钟；

3、15分钟后将碗里的水分倒出，再放入一大勺白糖 ，将白糖与白萝卜片拌均匀，放15分钟 ；

4、15分钟后用手挤干大碗里的水分 ，倒入两大勺子生抽，倒入一勺白醋 。倒入白开水，没过白萝卜片为准；

5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天即可。

关于白萝卜的选购：

新鲜白萝卜，色泽嫩白，捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。