熟糯米粉的做法

炒熟后的糯米粉粘性较大，原本糯米粉遇水也不会粘在一起，所以在和面的时候就令人很纠结，换上熟糯米粉就没有这种问题了。熟糯米粉可以用来做甜点，做各种月饼，如冰皮月饼、五仁月饼，还可以做红枣糕、鸡仔饼等，款式多多。

鸡仔饼

原料：板油、熟糯米粉、白糖、酒。

做法：

1、准备一块板油，留下脂肪切粒，猪油粒焯水，捞起。

2、猪油粒加入糖和酒腌制。（20天左右）

3、炒糯米粉，将糯米粉炒至颜色稍微发黄即可。

4、炒芝麻、花生，捞出，加入到熟糯米粉中。

5、熟糯米粉中放入腌制好的猪油粒，加一些水，搅拌。

6、将熟糯米粉搓圆后放入烤盘，调好温度，20分钟即可开吃。

红枣蒸糕

原料：红枣、熟糯米粉、吉士粉。

做法：

1、红枣洗净去核切碎。

2、将熟糯米粉和吉士粉倒入碗中，加入适量水，搅拌后加入少许油。

3、往粉中加入红枣，揉面团。

4、将面团搓小让在模具中，放入蒸锅里蒸15分钟后即可开吃。

5、吉士粉会令面团的颜色更加好看，而且还会有奶香味。