酸奶机应该如何做纳豆

纳豆又名“盐豆”，是一种用大豆发酵而成的发酵豆，如用传统的做法，要半个月才能做成，但如今有了酸奶机，2天就能完成。那怎么用酸奶机做纳豆呢？以下是具体步骤：

1、豆子的清洗与挑选

先到市场上购买大豆，挑拣出未熟豆、虫眼豆，然后放在盆中用干净的水清洗，注意清洗时力度不要太大，以免弄破大豆的表皮。

2、豆子的浸泡

将大豆放进容器中，加水浸泡10-12个小时，需注意的是，浸泡时容器所放位置需是避光高温的。

3、拌料

大豆膨胀到原来的2倍时，就已浸泡好，可加入1勺白糖和半勺味精搅拌均匀，以备用。

4、蒸熟

把大豆放进锅中用大火蒸煮5分钟，然后再用小火蒸煮90分钟，需注意的时，不能直接用泡豆水蒸煮，且快熟时拿一颗轻轻碾碎测试一下。

5、发酵

用容器装好，加入纳豆菌，然后盖好盖子，放进酸奶机，并打开酸奶机电源，调好温度和时间，让大豆发酵。一般，夏季大豆所需发酵时间为8-10个小时，冬季则为10-12个小时。