面筋粉质量鉴别

俗话说，无商不奸。市场上的面筋粉产品为了提高利润，不惜以劣充好，虽说不会影响身体健康，但做出来的东西的口感、质量都大打折扣了。那么，我们该如何避免奸商呢。下面给大家介绍面筋质量辨别的四个方法，这或许可以帮你挑选到好的面筋粉。

看：从外看，包装上的产地、生产日期、保质期等，最好选择一些较大知名度高的厂家（以周口莲花，南阳天冠为主的一流品牌）。内看，颜色为明亮淡黄色，不要挑选色泽暗沉或者颜色为暗黄色（看起来颜色太白的里面放了一些了增白剂），有可能原材料是陈年或者劣质的小麦。

闻：淡淡的小麦香味。

摸：手感光滑、细腻，手摸起来就像干沙子一样顺畅。劣质面筋粉手感有点潮湿。

尝：做出来的面筋非常劲道，吃起来很有肉感。劣质面筋粉不劲道，口感不佳。