猴头菇应该如何吃

猴头菇的做法有很多，可以炒、焖、炖、煲汤等等。不同于其他的菌类，猴头菇的营养价值百科要高很多，懂得烹饪技巧和食材的搭配技巧，可以将猴头菇的营养更好地发挥出来。

一、猴头菇炖竹丝鸡

材料：新鲜猴头菇200g、竹丝鸡1个、红枣5个、食盐

步骤：

1、将猴头菇洗净后，切厚片；将红枣洗净后，去核；

2、将竹丝鸡劏净，去肠杂、鸡脚，斩才成大块；

3、将全部的食材都放进炖盅内，加入适量的开水，盖好盖子，然后用文火隔水炖两到三个小时即可；

4、炖好后，加入食盐调味即可。

功效：滋阴益气、清退虚热、调补气血。

二、猪肚炒猴头菇

材料：干猴头菇30g、熟猪肚250g、韭菜80g、食盐、食用油、味精、精盐、白糖、胡椒粉、料酒

步骤：

1、将干猴头菇用温水泡发，洗净，然后切片，放入沸水中焯下，沥干水分；

2、将熟猪肚切成片。起油锅，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒；

3、加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上食用油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。

功效：帮助消化、健脾胃、补虚损。