煎药需要注意些什么？大多数人还不知道的干货

　　很多人都有吃中药的经历，但是对于中药的煎煮需要注意些什么却不是特别清楚。今天“法格”就带你看看煎药的那些事儿~

　　甭小看熬药，中药治不治病，效用有三，三个环节哪个环节做不好，都事倍功半。

　　其一是中药材，中药材质量是治病的前提，药太差是不治病的，还有害，哪怕华佗在世，药不行，效就不行，通常乡镇中药房，和同仁堂等药材质量还是差不少等级。其二是中医师，药再好，开不出好方，药不治病，还可能伤胃伤身体。

　　其三，就是熬药的一些学问了。熟话说，电锅没有地锅香，柴火饭好吃呀!同样的米，同样的饭，下锅里，咋口感不一样?火候是也。所以熬药的过程，同样是不可忽略的。下面我们就来谈谈熬药方面的一些知识，如何正确的去熬药。

　　器具的选择

　　通常我们熬药，一定要选用砂锅，实在没条件没办法了再去进行其它选择。你我都有这样的体验，那些好吃的粥啊，面啊，汤啊，一般都是砂锅粥，砂锅炖鸡，砂锅炖汤。。。和砂锅杠上了。陶瓷制品有个最大的优势，就是有焖，捂的效果，进火比较均匀，不会猛火生猛火消，而且化学性能比较稳定，不会和药物发生化学反应。所以砂锅是第一选择。一般我们选择有手柄和尖嘴的砂锅为好，这样倒药时会比较方便。

　　有了砂锅，能够导热的目前也就两种，一是用煤气烧，砂锅放在煤气灶上，二是用电陶炉，砂锅放在电陶炉上。这两种方式都没问题。以前一般用煤气灶，但是煤气有个缺点，就是不方便定时，一不小心熬过头，烧焦了，气的恼火，还要重新来。守在煤气边上，现在的人既没时间又没耐心。

　　那最好的选择就是电陶炉 了，电陶炉不挑锅，火候比煤气更好控制，现在市场上的电陶炉都有火候调节的档位可选，选择电陶炉还有个好处，就是可以定时，根据熬药时间来定时，时间到了自己就关了，不会出现忘记关火的情况，所以是一个比较理想的选择。

　　器具选择的禁忌：禁电煎一体化的熬药锅，这种自动熬药锅煎出来的药比较差，问题出在火候上，火候要求往往不达标。禁止使用劣质不锈钢锅，铁锅和铝锅。

　　药材勿 清洗

　　生活中发现很多人在煎药前会将药材清洗一遍，有的人觉得中药都是土生土长的比较脏，加上有的药材本身性状就比较难看，觉得会有细菌之类的吃坏肚子。其实完全不必担心，有一个泥沙沉降原理，熬到最后，这些泥沙都会出现的渣渣里，过虑的时候不喝就是了。

　　另外中药一般都是每副药一起装好，一副药里面有很多味药材，有叶有茎、有根有皮，还有的有种子粉末之类的，一旦清洗后像一些粉末类药材就会流失殆尽，这样恐怕会很大程度上降低药效。

　　泡药原则

　　我们都知道中药材有很多都是质地坚硬，水分含量很低，假如干燥的中药直接加水煎煮，水分很难全部浸透药材，这样就会很大程度上的造成药效的浪费。

　　正确的煎煮方法应该是在煎药前加冷水 浸 泡 。 浸泡的时间可以根据药材的质地进行选择，花叶类质地疏松的可以浸泡半个小时左右，根茎类质地坚硬的可以浸泡一两个小时左右。如果是致密性特别强的，泡一晚上也没问题。

　　泡药的目的只是为了方便让药性析出，如果本来泡的时间短的，不小心泡的时间长了，这也没有问题，只要不是挥发性的药，挥发性的药相对比较少，一般泡时间长点都没有问题，泡药的原则是不怕泡的时间长 ， 就怕泡的时间太短 。 泡的时间长有一个边界，原则是不能泡的臭了，比如夏天炎热潮湿，就不适合泡太久。

　　加水原则

　　药材干燥，水分较少，加两碗水，泡过之后会消耗掉半碗水，还要再加水。如果熬药多了，有经验了，根据药量，直接一次性加够，缺少经验的，在加水时，先把水加与药面平齐，待泡过之合，药材吸收了部分水分，再二次加水。通常加到高出药面10CM左右。

　　3岁以下的孩子，通常喝药的剂量，一天在200毫升以下或左右。

　　4-8岁儿童，一天三五百毫升左右。

　　8岁以上的可以再多点。

　　成人一般800-1000毫升左右一天。(约一大碗)

　　服药原则

　　喝药禁喝的太撑 ， 一般不与饭喝在一起 ，有些朋友喝了药就不想吃饭了，这不是中医所想看到的。还有些朋友吃饱了饭，也喝不下中药了，肚子太胀，这都是不可取的，这样不但影响疗效，也人为的加重脾胃的负担。

　　喝药也禁止喝的太少，病重药轻，喝的剂量不够怎么可以呢?如果有急病，比如严重的咳嗽哮喘，上吐下泻，正反胃头晕等，此时可以不用一口气全喝下去，可以缓缓，先少喝点，建议十来分钟内再喝完。

　　喝药常识：一般不早上空腹喝。与饭错开时间喝，饭前饭后都可以(早上除外)，一般选择肚子没空，半饱时喝药为佳 。

　　二次服药

　　第二次服药的时候，药汁加热温热即可，不用煮沸。药汁本身是熬够了时间，再煮沸让药气散失，就属于画蛇添足。

　　热药用什么方法，直接在砂锅内热药是最理想的方法。如果药汁不多，药汁比较浓，放的时间又不长，也可以直接兑入开水的方法来变温热。禁止使用微波炉加热，因为越是升温越快的，波长的频率瞬间灼烧，会破坏药性。把药汁放在不锈钢盆里，用电磁炉小火加热也允许。

　　现熬现喝

　　生活中很多人煎药都是一次将药煎煮完，然后冷藏保存喝时取出，代煎的更是如此。冬天的话还相对容易保存，炎热的夏季很多药液半天可能就已经变质了，就算我们再将其加热一次，挥发和分解的有效成分已经流失不在了。

　　所以喝中药一定要喝果汁豆浆那样，现喝现煎，趁热喝药，切勿喝良药或者储存很久二次加热的药材。不然很有可能喝到变质的药，这样不但不会治病，还有可能损害我们的身体。

　　有的药在冰箱放的太久，会减弱药性，比如驱寒药忌冰箱。尽量一付一付的熬，不要一次性全熬了放冰箱。

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