JACC常吃红辣椒下降逝世危险今后能够肆无忌惮吃辣了

辣椒作为一种十分家常的蔬菜和调味品，不只甘旨并且养分丰厚，深受许多人喜欢。吃辣椒有许多优点，如美白皮肤、增进胃口、促进血液循环、抗寒等。最重要的一点，吃辣椒能够更好的下降逝世危险，这可不止是口头上说说罢了。近来，在意大利人群中展开的一项研讨证明，常常食用红辣椒能够更好的下降全因逝世和心血管逝世危险，并且这一获益与心血管病危险要素或饮食形式无关。其成果宣布于《美国心脏病学会杂志》（JACC）。

每周吃≥4次红辣椒，心血管逝世危险下降34%

研讨者发现，在意大利成年人中，与少食或不食红辣椒的人比较，每周食用红辣椒次数≥4次者，其全因逝世危险下降23%（HR 0.77，95%CI 0.66~0.9），心血管逝世危险下降34%（HR 0.66，95%CI 0.5~0.86）。上述获益在非高血压人群中更明显。

此外，常常食用红辣椒与缺血性心脏病逝世（HR 0.56，95%CI 0.35~0.87）、脑血管病逝世（HR 0.39，95%CI 0.2~0.75）之间呈负相关。

一个风趣的现象是，研讨观察到，红辣椒的这种维护效果与饮食形式无关。也就是说，无论是健康的地中海饮食，仍是不健康的饮食上的习气，多食红辣椒均能够更好的起到下降逝世危险的效果。

上述数据来自意大利22811例受试者的行列研讨，经过EPIC食物频率问卷评价红辣椒食用量，分为不食或很少食用红辣椒、每周食用2次、每周食用2~4次、每周食用≥4次共四组，均匀随访8.2年。

现在的问题是，人们能够经过吃辣的食物来改进健康吗？有研讨者以为，最有或许发生获益的应该是饮食方法，而不是任何一种单一的食物。地中海饮食富含全谷物、生果、蔬菜和豆类，富含有利的植物化合物，因为主要是素食，地中海饮食中的胆固醇和饱满脂肪含量也很低。因而，选用地中海饮食更有或许下降心血管病危险。

近50万我国人用8年时刻证明：常食辣，逝世危险低

2015年8月4日，《英国医学杂志》（BMJ）在线宣布了由北京大学、哈佛大学、我国医学科学院和牛津大学学者共同完成的一项剖析成果，即使用我国慢性病前瞻性研讨（CKB）讨论常吃辣与下降逝世危险之间是不是真的存在相关。研讨显现，与不常吃辣的个别比较，常吃辣者的总逝世危险下降了14%。一起，常吃辣者死于肿瘤、缺血性心脏病和呼吸系统疾病的危险也存在类似起伏的下降。

共归入487375例受试者，查询受试者曩昔一个月内每周吃辛辣食物的频率（没有、基本上没有、只要一天、1~2天、3~5天、6~7天），以及食物中辣椒的来历（新鲜的辣椒、干辣椒粉、辣椒酱、辣椒油及其他、或不知道）。并于随后随机抽取10个查询地址5%的受试者从头查询，以检测吃辛辣食物频率的可重现性。

研讨发现，在整个群组中，比照吃辛辣食物每周少于一天的受试者，每周吃辛辣食物1~2天者校正后的逝世危险比为0.90，每周3~5天者为0.86，每周6~7天者为0.86。比较每周吃辛辣食物少于一天的人，每周吃辣6~7天的受试者总逝世危险下降了14%。

参考资料

1. Marialaura Bonaccio, Augusto Di Castelnuovo, Simona Costanzo, et al. Chili Pepper Consumption and Mortality in Italian Adults. J Am Coll Cardiol. 2019; 74(25).

2. Jun Lv, Lu Qi, Canqing Yu,et al. Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study. BMJ, 2015 Aug 4.

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修改 田新芳┆美编 高红果┆制版 张小珍