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原味花卷的做法和食材用料及健康功效

2017-10-12 20:13:19 阅读：8208+ 来源：本站原创 作者：周华健

食材用料

高筋面粉100克	普通面粉100克
酵母5克	泡打粉1克
白糖5克相克食物	温水适量
食用碱水1克	香油少许
盐少许

原味花卷的做法

1.高筋面粉和普通面粉一同放入盆中，加入酵母，白糖和泡打粉干面拌匀，用温水和成面团，盖上保鲜膜发酵二倍大成蜂窝状，然后手指戳坑，坑中加满食用碱水中和酸碱揉匀
2.然后加入少许干面粉揉光面团，松驰五分钟
3.用擀面杖擀成碗边薄厚，抺一层香油，在撒匀少许盐
4.从一边开始卷成卷，切成面挤
5.取一个面挤先抻拉长一些
6.然后折过来
7.拧成花卷，手法随心所欲。
8.花卷生胚完成等待蒸制
9.锅中放适量凉水，然后把花卷生胚码放蒸笼屉上，留出点间距，盖上锅盖小火至开锅，改大火蒸15分钟即可
10.熟后开盖拿出即可上桌了，非常喧软有嚼劲。
11.成品装饰摆放花卷

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