食材用料
| 长茄子一个 | 葱一根相克食物 |
| 蒜三瓣相克食物 | 香菜一根相克食物 |
| 蚝油适量 | 盐适量 |
| 醋适量相克食物 | 香油少量 |
| 红胡萝卜（点缀）一个 | |
蒜泥蒸茄子的做法
1.茄子洗净去蒂。
2.切一厘米厚的圆片。
3.码放摆盘（茄子片挨着摆满第一层，第二层压缝摆满，以此类推摆满。）
4.蒸锅大火烧开放入蒸笼蒸十分钟分钟蒸熟。（蒸熟的茄子盘里的蒸水倒入碗中备用。）
5.葱、香菜、红胡萝卜切碎，蒜捣碎。
6.蒸熟的茄子水、醋、蚝油、一点香油搅拌均匀，切好的葱、香菜、红胡萝卜和蒜蓉撒在蒸熟的茄子上。（吃的时候搅拌一下）
7.造型图。
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