健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
紫色茄子2个 | 猪肉馅250克 |
白面100克 | 淀粉20克 |
鸡蛋1个相克食物 | 色拉油500克 |
䓤适量 | 姜适量相克食物 |
盐适量 | 鸡精适量 |
生抽适量 | 料酒适量 |
花椒面适量 |
炸茄盒的做法
1.准备紫色茄子2个
2.猪肉馅250克
3.茄子去皮
4.把去皮茄子头切下去,第二刀切到五分之四,不要切断,第三刀切到底部。以此类推,切成若干茄夹。
5.切好的茄夹
6.切好备用
7.把准备好的猪肉馅放入盐、料酒、鸡精、花椒面、葱沫、姜沫,搅拌均匀
8.把白面放入淀粉、一个鸡蛋,少许小苏打,加入清水搅拌均匀,形成面浆备用
9.把调好的猪肉馅分别用筷子挟入茄夹内,形成一个茄盒
10.把茄夹装好猪肉馅的茄盒放在盘中备用
11.支锅,加入色拉油500克烧至六七分热
12.用茄盒放在面浆中用面浆裹住表面
13.放入油锅中炸至金黄色
14.捞出放入盘中备用,这时颜色还比较淡
15.把油锅浮渣捞出,烧热,把己炸了的茄盒第二次放入油锅中继续炸至金黄色
16.捞出沥干,这时颜色呈金黄色,炸茄盒就做好了,出锅装盘,刻几个黄瓜花,围边点缀。
17.成品图